東近江市近江匠人 認証物産と事業者　湖香六根

　五個荘の近江商人ゆかりの古民家にご縁をいただき、夏至の日に「湖香六根 うかろっこん」は始まりました。「六根」とは人間の五感を超えた「第六感」と呼ばれる不思議な意識も含めた認識の根幹のことです。築180 年の時を刻む場で、湖の豊かな恵みや地場の生産者さんの努力の結晶に手を添えて、六根にしみるおいしい時間を提供できればと願い、つけた名です。湖香（ウカ）という読み方は穀物の神様「ウカノミタマノカミ」からいただきました。

　すべての料理に自家製の発酵食材を多用。半年、1 年先の食材を日々仕込み、豊かな湖国の旬と伝統の発酵食を組み合わせた医食同源を七ノ膳で体感いただけます。

　食べることは生きること。健やかに根幹から元気になってお帰りいただけますよう、心を込めて。今日も元気にいただきます。